1概述 1.1用途 我厂生产的土豆脱皮切丝机适用于土豆的脱皮、洗净与切丝，是饭店、宾馆、大专院校、厂矿、企事业食堂、食品加工厂土豆脱皮切丝的主要加工设备。 1.2特点 该机脱净率高、破损率低、干净、卫生、生产效率高、操作简单、维修方便，是一种较理想的土豆脱皮切丝设备。 2结构特征与工作原理 2.1主要结构 2.1.1本机主要有机架、料筒部分、拨料盘及进水系、切丝等部分组成。 2.1.2该机料筒板采用不锈钢材料制作，保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害。 2.2工作原理 当土豆放入该机料筒后，转动的拨料盘不断翻动土豆并与土豆摩擦去皮，由于土豆在料筒壁上不停的碰撞摩擦，使土豆去皮效率更高，同时用冲水管将磨下的皮冲洗干净，污物经排水口随水流出；去皮的土豆经过切丝盘切丝。 三、使用要求： 1、本机运行前应检验料筒内有无异物，手动转子观察有无异常现象和噪音。 2、启动电机检查转子运转方向应朝刀刃方向旋转，否则，可调整电机接线，纠正旋转方向。 3、被切原料中不得夹杂盐粒等坚硬异物，以免损坏刀片或发生其他故障。投料应缓慢避免飞出发生意外。 4、机器正常使用时，如发现菜切面不光或效率降低，应检查切刀是否锋利，否则可取下刃磨。 5、工作完毕要将机器清洗干净，将道具擦净并在表面涂防锈油。