1999年洪欣怀孕，后以单亲妈妈的身份生下儿子莫镐廉（与张丹峰结婚后儿子改名为张浩锋），儿子的亲生父亲是莫少聪，她独立抚养儿子至今。[1]

2004年曾为塑身公司担任产后纤体代言人，2005年参加综艺节目《继续无敌奖门人》担任第19集嘉宾。其后洪欣已甚少参与圈内的公众活动，仅曾以蔡少芬好友的身份参与其婚礼并担当伴娘，与及在2008年参与电视节目《亮相》时曾担任嘉宾（蔡少芬的智囊团之一）。

2009年与年轻11年的内地演员张丹峰结婚，现已往中国内地发展。

2013年5月，洪欣表示暂不重返无线电视，仍继续于北上发展，已与于正签约旗下于正工作室，现为于正工作室旗下合约女艺员。

与莫少聪

当年莫少聪与洪欣有过一段情，当洪欣怀孕后两人突然分手。洪欣独力将孩子养大，取名“莫镐廉”。莫少聪之前始终不承认和洪欣的关系，并拒绝承认是孩子的父亲。谈及这个话题，莫少聪言语间的悔意：“以前我确实做错过，有时只顾到自己，没有尽太多责任。过去的事就过去了，已颇为明显经没有办法悔改，将来有机会，我会做一个好父亲的。” 虽然带着未婚生的7岁儿子，香港女星洪欣的感情生活却从未受影响。虽然她年届38岁，但仍能保持如少女般的身段，所以自2006年与郭力行结束三年姐弟情后，仍吸引不少年轻追求者。2007年7月30日她便与年约30岁的新欢出现在了跑马地的街头。7岁儿子见此很懂事地走在了两人前方。

约晚上10时许，身穿紧身背心的洪欣，与儿子及新男友从跑马地黄泥涌道漫步至铜锣湾。乘夜阑人静，洪欣与新欢牵起了手。遇上石墩时，她突然跳上石墩，一手拥着男友的肩膀，而男友亦顺势揽其腰，非常浪漫。不过当遇上路人时，他们又马上分开。在旁的洪欣儿子经常走在两人前方，假装看不到。一直走到路口，孩子才懂事地牵着两人的手过马路。

最后，三人到铜锣湾一间寿司店消夜，坐在店内的角落位置，虽被其他客人认出，但洪欣没有在意，仍悠闲地与新欢及儿子享天伦乐。三人吃了一个多小时后，一起返回跑马地寓所。

与张丹峰

一见钟情拍拖四年

洪欣与张丹峰拍拖了四年。2004年，洪欣在内地拍摄电视剧《我愿意》时两人结识，当时年仅24岁的张丹峰对大他10岁的洪欣一见钟情，两人恋情发展火速。为了保护张丹峰的事业，两人的地下恋情一直密不透风，直到2008年1月，他们以情侣档姿态担任圈中好友张晋和蔡少芬的伴郎伴娘时，恋情终于浮出水面。2008年年末，洪欣向媒体透露2009年将与张丹峰完婚的消息。不久之后，两人就在上海买钻戒、挑婚床，当街互相依偎。回忆起求婚那一刻，张丹峰有些遗憾，“当时计划订一个心形花球向洪欣求婚的，但是花店理解错了我的意思，做了一个大花牌，上面有一个心形，还好洪欣还挺喜欢的。”[2]

结婚生子

2009年6月20日，28岁的内地演员张丹峰与39岁的香港艺人洪欣在经历了5年的爱情长跑后终于修成正果，在香港四季酒店完婚。洪欣9岁的儿子莫镐濂担任花童，圈中好友蔡少芬、蒙嘉慧、陈法蓉、吕良伟等悉数到场祝贺。婚礼现场，新郎新娘当众亲吻，大秀甜蜜恩爱，新郎更对新娘动情表白：“我会爱她一辈子，不让她受到任何伤害。”

结婚当日，新娘洪欣既紧张又兴奋，而新郎张丹峰则要“忙着战斗”，因为蔡少芬、陈法蓉和蒙嘉慧一班洪欣的好姐妹早已设计了一大堆游戏来为难新郎。在香港四季酒店的婚宴现场，洪欣一身白色露肩拖尾婚纱，高贵典雅。当现场媒体问这对新人有没有结婚宣言时，张丹峰当众对洪欣深情表白：“我很开心可以娶到一个这么好的老婆，我会爱她一辈子。”一脸甜蜜的洪欣向媒体透露，张丹峰平时也是如此，经常会说爱她一辈子。对于婚后会不会给自己与前男友莫少聪的儿子改姓，洪欣说要等他长大后自己决定，儿子私底下会叫张丹峰“爸爸”。至于有没有再生小孩的计划，她说：“看天意，顺其自然。”[3]

其他绯闻

洪欣情路崎岖波折，曾被传介入刘銮雄与李嘉欣的关系之中。

1989年，陪赖昌星上赌船玩乐，闹出包养传闻。

1996年，被踢爆与圈外男友黄国梁在美国拉斯维加斯注册结婚，最后离婚收场。

1997年，传介入莫少聪与十年女友的恋情，并于1999年在温哥华未婚产子，至今仍未公开儿子父亲身份。2000年，与大陆片商邓建国传绯闻。

2002年，与演员小雪前夫陈迅元在闹市逛街，男方比她年轻10岁，恋情无疾而终。

2003年，在拍摄《功夫足球》时与新人郭力行擦出火花，两人年龄相差7岁，最终于分手。

2004年，洪欣与张丹峰开始恋爱。

2009年6月20日，洪欣与28岁的内地演员张丹峰终于修成正果，在香港四季酒店完婚。

关于演戏

“很奇怪哦，很多角色当时自己很满意，但回头再看，永远都不能给满分，因为总觉得还可以做得更好。不过也没什么遗憾，只是每个阶段感受不同。”

关于儿子

“没有什么特别，我也是在学做妈妈，教儿子的同时也在向儿子学习。现在的小孩不像我们小时候那么老实，可能他们接触的东西太多，也聪明得多。我其实很严厉，不过一定坚持奖惩分明。”

关于比赛

“比如说你只是去游乐场玩溜冰，肯定玩着玩着就放弃。现在有这个比赛给我一个‘刺激’，我就有理由逼着自己一定要学好它。”

关于减肥

“在减肥时每周做一至二次疗程，且过程绝不辛苦，只在臂部搽上一些膏，然后保鲜纸裹着便行了，还持续了两三个月时间便可成功减去腰部赘肉。”