不锈钢就是不容易生锈的钢，实践上一局部不锈钢，既有不锈性，又有耐酸性（耐蚀性）。不锈钢的不锈性和耐蚀性是由于其外表上富铬氧化膜（钝化膜）的构成。这种不锈性和耐蚀性是相对的。实验标明，钢在大气、水等弱介质中和硝酸等氧化性介质中，其耐蚀性随钢中铬含水量的增加而进步，当铬含量到达一定的百分比时，钢的耐蚀性发作突变，即从易生锈到不易生锈，从不耐蚀到耐腐蚀。不锈钢的分类办法很多。按室温下的组织构造分类，有马氏体型、奥氏体型、铁素体和双相不锈钢；按主要化学成分分类，根本上可分为铬不锈钢和铬镍不锈钢两大系统；按用处分则有耐硝酸不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐海水不锈钢等等，按耐蚀类型分可分为耐点蚀不锈钢、耐应力腐蚀不锈钢、耐晶间腐蚀不锈钢等；按功用特性分类又可分为无磁不锈钢、易切削不锈钢、低温不锈钢、高强度不锈钢等等。由于不锈钢材具有优良的耐蚀性、成型性、相容性以及在很宽温度范围内的强韧性等系列特性，所以在重工业、轻工业、生活用操行业以及建筑装饰等行业中获获得普遍的应用。
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