食醋曲精

产品说明：

佳成牌食醋用糖化增香曲是国内首创的专业用于食醋酿造的复合菌种，原理是“多菌种制曲，多酶共酵”，提升产品品质和出品率。产品以优质无污染的粮食原料，利用现代生物工程技术筛选，纯化提高选育而成的复合菌种发酵而成。是一种高糖化力，高酯化力，增强酒精发酵的复合菌曲。是曲，不是酶制剂，不使产品产生涩味，专门用于食醋、果醋等酿醋行业，能代替糖化曲，部分代替糖化酶，产品滋味更好。

产品特点：

1. 不改变企业现有生产工艺，不需添加任何设备，不影响生产周期。
2. 适用于以大米、玉米等淀粉为原料，生产食醋产品的传统工艺和现代工艺。
3. 明显提高产品风味，提高酸生成率，给企业增加经济效益。

执行标准：Q/WJC 0004 S — 2012

使用方法：

1、原料处理、液化、糖化后降温至35℃ 左右添加，搅拌均匀，与酒精发酵同时进行。

2、醋用糖化增香曲的使用量，以原料量的2%—5%计。

使用效果：

1、提升食醋、果醋的色泽，产品颜色亮丽。

2、促进酯类物质的生成，产品香气丰富浓郁。

3、使产品酸中带甜，口感绵柔味醇厚。

4、提高糖化力，提高酒化力，提高出品率和原料利用率。

联系方式：

武汉佳成生物制品有限公司

电话：400-027-4002

网址：http://www.jcbio.com

地址：武汉市徐东大街七星四季花园汇星苑B座3层