啤酒发生浑浊，大多数情况是由于多酚和蛋白质反应结合引起的。经过一系列的澄清处理工序，可以减小啤酒浊度。HI93124为专业啤酒浊度测定仪，仪器可存储199组测量数据。选购HI92000软件，可通过RS232数据接口与电脑相连接。HI93124根据EBC标准进行操作测量。仪器测量是将被测样品的比色皿使用红外光将其穿透。光源为高散光红外LED光源，波长可降低样品色度干扰。溶液中悬浮引起的光散射，90度检光器可检测散射光的强度进而获得样品浊度值。