RSY-1肉类水分快速检测仪测定仪肉类水分计水分仪水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水分含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化。　　近年来，随着城乡人们生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，成为严重威胁人们身体健康的一大公害。主要技术指标：测量对象畜禽鲜肉（猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等）水分测量范围65～85%采样时间一次采样时间 2s采样次数每10次采样输出一次测量结果测量误差在70~78%范围内 1.0%重复性误差在70~78%范围内 0.5%电源电压9V（6F22层叠电池1个）功耗约45mW仪器外型约180*50*28mm显示3位LCD（带中文字符）使用环境温度0~40℃使用环境湿度20~90%RH仪器的特点：（1）测量准确性好　　仪器采用针状多电极水分传感器采样，以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，提高了仪器的准确性与重复性。（2）测量品种多　　对应不同的测量品种，SZZ2-R1肉类水分快速测定仪可以设置不同的基准值，实现各种被测样品的水分快速、准确测定，避免品种因素、品质因素、气象与地域原因等可能引起的测量误差。（3）测量速度快　　以往的烘干失重法仅干燥时间就至少需要30min，如果加上现场采样时间、样品制备时间和其他操作时间，获得一个样品定量检测结果至少需要1h。而SZZ2-R1肉类水分快速测定仪以10次随机采样的算术平均值为测量结果示值，对样品观测具有代表性，获得一个样品定量检测结果最多只需要1min。（4）功耗低、体积小　　由于必须采用电池供电，仪器在设计中选用微功耗器件和低功耗电路，尽量用软件完成仪器功能，简化硬件电路，降低仪器功耗。仪器结构紧凑，体积小、重量轻，便于携带。（5）操作简便　　仪器只设有一个操作键，通过LCD显示器的显示信息提示和软件管理，单键实现数字键、控制键的全部功能，因此操作简便，不易出现误操作。（6）不损耗被测样品　　烘干失重法需要碎化被测样品，再将被测样品烘干，烘干后的样品完全失水，不再具有食用价值。RSY-1肉类水分快速测定仪的采样传感器采用针状电极，不仅易于插入被测样品，而且不会对被测样品的组织结构、外观及物理、化学、生物性能产生影响，测量过程中不损耗样品。（7）智能功能强　　仪器以微功耗单片机为信息处理核心，具有电池欠压提示、采样操作失误提示、样品水分含量不均匀提示、仪器工作状态显示、采样次数显示、数字滤波、基准值自动计算等多种智能功能，提高了仪器的实用性。 ZDS-200肉类水分快速测定仪具有快速测定猪、牛、羊、鸡等鲜肉水分含量的功能，准确度高，不破坏被测样品。当水分含量超标时，鸣叫一声，超标指示灯闪烁提示。本仪器体积小，方便携带，检测速度快，便于现场检测使用。本仪器具有检测数据存储和上传的功能，可储存检验结果，可随时在检测仪上翻页查看历史数据，或通过通讯接口将数据上传到管理计算机。技术指标◆测量对象 猪、牛、羊、鸡等鲜肉◆ 水分测量范围 65 85%◆ 采样时间 一次采样时间＜2S◆ 测量误差 在70%-78%范围内 1.0%◆ 重复性误差 在70%-78%范围内 0.5%◆ 通讯接口 RS232◆ 检测数据存储量 1000组◆ 电源电压 9V（6F22层叠电池一节）◆ 功耗 约50mW◆ 仪器外型 约20mmx9mmx3.3mm◆ 显示 液晶显示器◆ 使用环境温度 -20℃ 60℃◆ 使用环境湿度 20 90%RH操作说明1、装入电池打开仪器机身背壳，将一节9V6F22电池放入电池槽内，扣好左边的电池两极插座。2、开关机按住开关键1秒，即可开机。开机后，仪器的显示屏显示 CL--0 ，在开机状态下按住开关键1秒，即可关机。在开机状态下，若在2分钟内无按键操作，仪器自动关机。3、显示说明 P－－x ：设置模式。其中x可以是1或2， P--1 表示设置肉类， P--2 表示设置时间。 R－－x ：当前选择的肉类。其中x可以是1或2或3或4。1表示猪肉，2表示牛肉，3表示羊肉，4表示鸡肉。（注意，实际检测中，其他肉类也可检测，一般选R 1）。 CL－－x ：测量次数。其中x可以是0到9的数字。 CL－－0 表示初始状态。显示屏左上角的电池标志指示当前电池剩余电量。显示屏中上位置的存储容量标志指示当前已存储的数据容量。4、 设置肉类按动设置键，显示屏会显示 P－－1 ，数字1不停地闪烁，按上下键选择1，按确定键，则进入选择肉类模式，屏幕会显示 P－－1 ， R－－1 ，其中 R－－1 中的数字1不停地闪烁，表示此时可以选择被测肉的种类，按上下键选择肉类，按确定键确认，设置完成后，显示屏显示 CL－－0 。5、 设置时间按动设置键，显示屏会显示 P－－1 ，数字1不停地闪烁，按上下键选择2，按确定键，则进入设置时间模式，显示屏会显示 P－－2 ，时间设置位闪烁显示，按上下键，即可进行设置，按确定键，切换到下一位，完成设置后，返回初始状态 CL－－0 。a) 测量：在初始状态 CL－－0 下，将探针插入被测肉类后轻轻扶正（不施加压力），按动测量键，显示器的数字自动加1，变成 CL－－1 。松开测量键，重复这一操作至显示器显示 CL－－9 ，再一次将探针插入被测样品中，按动测量键，仪器自动显示被测样品的水分含量结果。b)如需对另一样品进行测量时，只需按住确定键1秒钟时间，仪器会自动回到初始状态 CL－－0 ，即可重复a.的步骤，进行测量。c)测量完成后，若要存储测量结果，按动保存键，仪器将被测样品的水分含量等一组数据存入数据库，仪器会鸣叫一声，显示屏中 REC 会显示一次。当需要查看历史数据时，可在初始状态下按动上、下键，即为向上翻，或向下翻，进行查看，每一次可查看一组数据，即日期，时间，水分含量等数据。d)返回初始状态：长时间按住确定键，即可返回初始状态 CL－－0 。e)上位机管理操作，将随机附带的通讯电缆和计算机的串口（RS232）连接好，启动计算机，安装好随机附带光盘内的管理软件，运行管理软件，点击通讯按钮，使计算机与仪器进入通讯状态，然后按下载数据按钮，即可将仪器上保存的数据上传到计算机，可在计算机上显示和打印报表，并将检测数据存入管理计算机的数据库，供查询和追溯。打印报表格式可按用户要求进行定制。f) 肉类种类校正曲线管理，可通过管理计算机随时升级和修正校正曲线。四、注意事项1、进行测量时，探针所插部位应是瘦肉部分，不能插入脂肪、筋腱、骨头中，也不能将探针露于空气中。2、测量时，探针完全插入后，用手轻轻扶正，不能用力压。3、检测过程中，如发生显示屏显示的喇叭标志闪烁，说明测量操作有误或样品含水很不均匀，应停止采样，待喇叭标志不再闪烁时继续操作。4、当仪器显示屏电池标志格数为0时应及时更换电池。仪器长时间不用时，应取出机内电池。5、仪器应防止暴晒、雨淋，使用完毕后请及时清除探针上的残留物。附录：GB18394 2001畜禽肉水分限量猪肉牛肉羊肉鸡肉77%77%78%77%