一般来说所有的鱼都能制作鱼糕、鱼豆腐、鱼丸,制作鱼糕多半都选用价格低廉的鱼种,如白鲢鱼、草鱼等，一斤鱼可产2～4斤鱼糕。一斤鱼到底生产多少鱼糕或鱼丸不是由你我决定，是由你当地消费水平消费对象决定的。单产量越高，成本就越低，市场价就低一点。单产量越低，口感就更好，市场价就高，目前，每斤最高售价已达12元以上。据购机用户普遍反映，一斤鱼生产3.5斤鱼糕、鱼豆腐或鱼丸，市场价售价6.5元/斤，非常好卖。现按一斤鱼生产2斤鱼糕或鱼丸计算（按1斤鱼生产3斤鱼糕计算，利润更高），鱼糕批发按最低价4元/斤，加工一斤鱼可创产值8元，日加工300斤鱼可创产值2400元。其它房租、人工工资、水电及辅料等杂费合计约300元，每斤鱼按安3元计算，则：日天获利：2400元-900元-300元=1200元；月获利：1200元×30=36000元；年获利（壹年按十个月计算）：36000元×10=36万元