在水果产区，每季都会有许多残次水果。这些残次水果不仅卖不出去，积压严重，而且容易腐烂变质，对环境造成污染。其实，这些残次水果如能充分利用，同样能够生财。例如，用残次水果作原料，使用国家最新专利产品?全自动快速高产酿醋机制取果醋及醋酸饮料，就是一条增值之路。既可使残次水果得到充分利用，实现增值，又可满足市场对果醋、醋酸饮料的需求，真是一举两得。 1、 原料： ① 主料：各种水果、瓜果 ② 果酶剂：（市售,本公司也可提供） ③ 复合型高产酒曲：（郑州市海洋科技实业有公司生产） ④ 醋酸菌种：（海洋公司有售） ⑤ 黄原胶 ： （市售,本公司也可提供） ⑥ 蜂蜜：（市售） ⑦ 甜蜜素：（市售） ⑧ 蔗糖 ：（广西产） ⑨ 各种辛香料：（市售） 2、设备工具：打浆机、均质机、发酵罐、过滤机、乳酸化反应器、空气压缩机、制冷机：（市售）、全自动快速高产酿醋机（郑州市海洋科技实业公司专利产品）。 工艺流程：水果?清洗?打浆?果酶剂处理?过滤去渣?糖化处理?调整糖度?杀菌?酒精发酵?醋酸发酵?精滤?调配?均质?装瓶?杀菌?冷却?成品。 3、市场前景：果醋及发酵饮料，含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素等，具有消除疲劳、提神、生精止渴、增进食欲等功效。是很好的调味品和保健食品，在国内、国际市场都很畅销。如苹果醋和葡萄醋，色美味佳，倍受欧、美人的钟爱；国内的需求也在上升。 食醋是人们日常生活中不可缺少的调味品，关系到人们的健康生活水平。随着现代医学和食品科学的发展，人们越来越重视饮食的营养保健作用，果醋就是为满足人们的这种需要而发展起来的一种新型食醋。它采用水果、瓜果为主要原料，经过醋酸发酵酿造而成。水果中含有较多的天然芳香物质和不挥发性有机酸，这样，与通常使用的食醋相比，由水果酿制的食醋保持了水果特有的果香，酸味更柔合，并富含维生素、微量元素等营养成份，有些品种还具有一定的保健功能，从而提高了它的食用价值及经济价值。另外，经不同加工处理的果醋，被稀释调配后可作为饮料直接饮用。由于果醋的这些优点，所以果醋一经问世就受到了广大消费者的热烈欢迎。利用该技术设备开发生产系列保健果醋及保健醋酸饮料产品,（如补钙醋、降血粘、降血脂、降血压果醋及其系列醋酸饮料；解渴降温、防中暑果醋饮料等等）是宾馆、饭店、食堂、千家万户，人人都喝、家家都用的日常生活消费品,具有巨大的市场,前途远大。有远见卓识的企业家,抢先一步,占领这个巨大市场,必将获得丰厚的经济效益！。