一、概述(杭州机械阀业有限公司)侧喷式杀菌釜利用波浪状热水喷射方式做食品的快速杀菌处理，由于不断地向被杀菌物喷射热水，使产品表面形成流动的水膜，故热扩散快且转热均匀，缩短了食品表面与食品中心之间的温度差，避免了高温高压方式下热损伤大的缺点。设备适用范围：蒸煮袋装、含气包装装等。二、设备特点1、 本设备是吸收国外的高压灭菌装置先进技术，结合我国国情而研制的，具有技术起点高、工艺先进、产品稳定和实用性强等特点。2、 主要部件采用不锈钢制造，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，设备使用寿命长，经劳动局安全检查合格，保护装置安全可靠。3、 杀菌效果好。以下位肉毒杆菌的灭死时间与温度关系：加热温度℃ 100 110 121.1 125 130 135 杀灭时间 51.6分 516分 4分 1.63分 30.8秒 10秒 4、 采用蒸汽作加热介质，热水作杀菌介质，使杀菌过程更为均匀短时。5、 均匀加热冷却。6、 采用西门子PLC，程序自动控制，杀菌F值可以选择，有自动记录仪对运行中的压力、温度、时间做准确的记录，通过查寻P-T曲线可以分析P-T对产品质量的影响，调整P-T的设立值保证产品质量。产品也可根据此记录达到出口要求。7、 使用范围广，适应性强。8、运行及动作表示，设备运行中的状态由触摸屏上的指示灯来显示，装置的运行程序由触摸屏相应画面表示出来，使的工艺流程原理一目了然。9、节约能源。