薯类(主要指马铃薯、甘薯、木薯、毛芋、芭蕉芋、莲藕、葛根、山药、百合)淀粉含量高、产量高、价格低、资源丰富、易储存和加工。副产品利用价值高,因此薯类是淀粉工业普遍利用的生产原料。薯类淀粉含量一般占鲜薯比重的15-26%,可溶性糖占3%左右,纤维素占0.5%左右,据测定100g鲜薯中含脂肪0.2g,无机盐0.9g,胡罗卜素1.31mg,维生素C30mg,维生素B10.04mg,尼克酸0.5mg,此外,还含有黄色素,红色素及易褐变的酚化合物,并含丰富的原果胶等。鲜薯收获后如不及时加工,储藏期间水分减少,原果胶变为可溶性果胶质,造成霉烂损失严重,而且将淀粉分解为糊精、双糖、单糖,使淀粉含量急剧下降,因此,收获后应及时加工。山东“科阳”牌薯类设备的特点:①.工艺先进、造型美观、布局紧凑;②.占地面积小;③.用人少、劳动强度小、自动化程度高、从挖掘、洗薯、到烘干一条龙生产;④.能耗低、省水、省电、加工费用低;⑤.提净率高:采用洗薯机清洗,有效保证薯块不破损,淀粉不流失;⑥.淀粉质量高,达到国家食用级标准,多次除沙、多次过滤;⑦.多功能,可适用于:马铃薯、红薯、芭蕉芋、木薯、葛根、莲藕等淀粉生产;⑧.性能稳定,操作维修简便。工艺流程及设备配置挖掘 (鲜薯挖掘机)→----提升(螺旋输送机)→清洗(清洗机)→粉碎(粉碎机)→一次过滤(浆渣分离机)→粉水→除砂(净化除砂器)→一次沉淀→搅拌加酸浆→沉淀处理→脱水(脱水机)→烘干(气流烘干机)山东“科阳”牌木薯淀粉加工设备:一次性完成粗粉碎、细磨浆、浆渣分离三道工序,无手工生产导致淀粉色泽变差、变暗现象,淀粉渣在显微镜下呈丝状,有利于淀粉从纤维上游离出来,有效提高淀粉的出粉率。