咖喱又称咖喱粉、原产于印度，盛行于南亚和东南亚。 咖喱粉颜色深黄、味香辣、香气浓郁，可在烹调中起提辣、增香、去腥、和味，又可直接拌和菜肴、面条。 适用性：在色香味方面极有特色。对人体可发汗、驱寒、健胃、去痰，并增进食欲起一定作用。