水过滤式油炸机只让部分油保持高温状态，该技术能只产生极少量的氧化。油炸食物产生的油渣沉入水中，从油渣中分离出来的油再次回到油槽中。因为杂质都沉入水中，只要更换炸炉中的水就能维持油的清洁状态。

 

使用传统油炸机时，油渣一直留在油中，附着在油炸食物中，让食物的色泽，香味都变差了。而使用水过滤式油炸机能一直保持油的新鲜清洁状态，能油炸出各种风味的极富商品价值的油炸食物。

 

传统炸机在使用过程中油会溅出来而且会产生大量的油烟，而使用水过滤式油炸机时很少会出现油溅出来的情况而且也没有油烟，这是因为产生油烟的微小油渣不会停留在油层中，而是会沉入水中，所以能大量的减少油烟的产生。

 

水过滤式油炸机每天只需要更换炸炉中的水即可！因为控温式炸炉在油炸过程中能自动过滤掉油中的杂质，所以不需要花费精力从事传统的过滤工作中。待槽内出现明显污垢时清洗掉即可。