近年来农业、医学及食品营养学等方面的研究表明,荞麦对现代 文明病 及几乎所有中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能，因而受到各国的重视。荞麦生产和保健食品开发呈现新的发展势头，荞麦在世界贸易中的地位也正在提高。