工艺流程：

　　解冻清洗——去内脏头尾切段——硽制——冲洗——烘干——油炸——浸汤——冷却——装罐——加汁——封罐——装盘——高温灭菌——洗罐——贴标——装箱——入庫

　　二、此套设备是跟据工艺要求设计定做，它有自动和手动相结合而完成，设备组成如下：解冻线，去磷机，开堂机，洗鱼机，硽鱼机，蒸煮箱，上料机，烘干机，油炸机，入味机，装罐线，加汁机，燕煮排气线，封口机，高温灭菌锅，洗罐机，烘干机，贴标机。共计十八种设备。

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　　三、各种设备技术功能及配置

　　(一)、解冻机

　　1、功能将原料冰盘放入此设备中，设备水槽中放入水经蒸气加温同时开动高压气泵使水产生气泡，水在气的作用下产生水流与冰盘磨摩使冰逐渐螎化，从而实现冰与物料分离功能，并可达到不伤物料之功效，在此开启输送网带把物料运出即可。

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