CAS:64-19-7 | 有效物质含量:100(%) |
产品等级:优级品 | 执行标准:卫生部2011年第19号公告指定标准 |
主要用途:酸度调节 | 产品规格:25kg 50kg 200kg |
名称:冰乙酸 | 含量:99.85(%) |
乙酸(醋酸、冰醋酸)
含量:99.85%
CAS:69-19-7
分子式:C2H4O2
分子量:60.06
性状:16℃以上时为透明无色液体。具有刺激性特殊气味。用水充分稀释则呈酸味。沸点118.1℃。相对浓度1.049.熔点16.7℃,16℃以下时为叶状结晶。与少量水混合则发热,容量减少,相对密度增加。浓度77%~79%相对密度最大。与多数的金属氧化物、有机碱反应,生成乙酸盐。可溶解磷硫。尚能溶解脂肪油、色素、蛋白质、树脂等,溶解能力很强。对氧化剂、还原剂稳定。易着火。与氮接触产生白烟。其蒸气刺激呼吸器官,直接接触皮肤则灼伤。有杀菌作用。其蒸气能透过聚乙烯薄膜。可与水、丙二醇、乙醇和甘油混溶。6%水溶液的ph值为2.4.冰醋酸稀释后的醋酸,一般浓度在30%( 1)左右。
用途:
酸化剂;增香剂;调味剂;防腐剂;酸渍剂;色素稀释剂。用于食品时需稀释。制造合成食醋时,用水将乙酸稀释至4%~5%浓度,添加各种调味剂而得,风味与酿造醋相似,制造时间短,价格便宜。啤酒生产中,降低二氧化碳的损耗,抑制霉菌生长等。尚用于番茄调味酱、蛋黄酱、玉米糖浆、泡菜(2%~3%,按醋酸计约1%)、干酪、糖食制品。使用时适当稀释。
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