挂面机操作指南
　　1.和面：将面粉倒入拌面机内，然后按规定25%左右的比例进行加水，启动运力，把面和水拌均匀达颗粒状（10分钟后使用最佳），即可使用 　　2.调整：用手轮进行调整轧辊间隙，各组轧辊间隙的参考数据是：（330以上机组例外）在调整过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清道理，耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。 　　3.操作：把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转，第三组下来的面板要用手引到下一组（多组照此类推）操作完毕。

挂面机常见故障与排除
　　1.面板不能正常连接？ 　　由于轧辊间隙调整不当，会出现断板、余板现象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，这样就会断板，反之就会余板由此道理，调整轧辊间隙断板时，缩小下组对辊间隙，使均匀即可。 　　2.面板跑边或面板两边厚薄不均？ 　　是由于对辊两端间隙不一致而造成，因此调整轧辊两端间隙，使均匀即可。 　　3.面板及面条呈曲波形？ 　　是辊间刮刀及切刀梳刀安装角度过大或梳刀刃口反口，调整到位即可。 　　4.面板沾轧辊？ 　　是因为面坏水份过大或刮刀螺栓松动。 　　5.断不开面条？ 　　是断面口刀刃与底板不符修整断面刀刃口调整到时位即可。 　　6.面条断条？ 　　是因为面粉中有杂质（上次和面桶中余下的残渣）或和面不匀。 　　面条机的结构及特点 　　550型、450型、350型、330型 。。
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