有机酸菜北大荒 亲民 有机酸菜的生产过程和产品特点。原料是以有机生产基地生产的优质大白菜为原料。种籽选用东北农业大学培育繁殖的特殊品种，种植生产中不使用化肥（如尿素等高含量N肥）、农药，而使用有机肥。所以，每棵大白菜重量只有1.5 2.5公斤，比常规大白菜少70%，而淀粉和糖份含量要比普通大白菜高二倍，含水量少，干物质比重高。北大荒亲民有机酸菜厂是2007年北大荒亲民公司投资4100万元新建成的全国最大一家酸菜厂，年加工量一万吨。 亲民食品 牌有机酸菜也是全国唯一通过有机认证的酸菜。腌制过程。首先是人工进行严格挑选、修整，然后用95度开水漂烫进行灭菌、杀青，冷水喷淋冷却后再入罐。所谓酸菜缸是采用食品级316型号白钢制作的发酵大灌，每个罐容80立方米，可一次投放60吨大白菜，可谓中国最大的酸菜缸。加工工艺采用与东北农业大学联合研制的专利技术，即复合自控直投式乳酸菌发酵剂等生物工程技术，腌制过程发酵灌灌口为密封真空状态厌氧发酵，改变了传统作坊式腌制酸菜中亚硝酸盐、细菌霉素、杂菌等有害物质的产生。加之原料使用有机大白菜，所以，腌制出的酸菜产品中水溶性维生素含量得到大幅度提高，色泽淡黄、气味酸香、口感甜脆，而乳酸菌又是有利于人体健康的益生菌，长吃本品可生津开胃，去腥解腻，助消化是中老年人的膳食佳品。本产品通过了ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证。有机原料通过了ECOCERT及中国国家标准的有机食品认证。有机酸菜通过了中绿华夏有机食品认证中心的有机食品认证。食用方法：开袋免清洗，沥水即可炒、炖、涮、炝，适于烹饪各种风味菜肴，凉拌味道更鲜。如感觉酸度大，可用温水浸泡1--2分钟，沥水后酸度可降低。