桂林糟白菜糟白菜,桂林地区风味菜,其原料唯产于桂林丽江两江地区,纯粹的农家绿色种植,由独特的桂林三花酒糟腌制,使其甘绵纯香,滑脆爽口,历来为人们所称道,是桂林旅游团餐必不可少的美味佳肴。烹调方法原料:糟白菜400克,猪(牛)肉末50 70克,干辣椒段,蒜粒少许制作:1,将糟白菜洗净切碎,挤掉多余水分后放入炒锅中煽炒焙干,取出备用。 2,放油至炒锅中烧热,先将干辣椒段,蒜粒下入锅中炒香,再下肉末烹炒,调基本味。 3,将焙干备用的糟白菜放入锅内一起翻炒调味,出锅前放入少许生油。特点:甘绵纯香,滑脆爽口 另外在焙干的情况下,用作包子,饺子,蒸肉等的配料风味更加独特。