牛蒡原产于我国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有 东洋参 的美誉。牛蒡是一种非常有益于身体的饮品，它不仅具有普通茶饮品的特色，同时也是古今常用的药材（无毒性），益于消化，益于肠道的吸收，可消耗体内的脂肪，从而达到减肥而不减健康的效果，对老年人血管的打通也很有帮助。老少皆宜,牛蒡里含有大量：蛋白质粗纤维钙磷铁胡萝卜素VB1VB2VC等。《本草纲目》中详载其 通十二经脉，除五脏恶气 ；《名医别录》称其 久服轻身耐老 。牛蒡的主要成分：　　总糖：80mg/kg磷. 150mg/100g　　蛋白质：6g/100g胡萝卜素 100mg/100g　　钙： 150mg/100g精氨酸(按总氨基酸计)2.0%服用效果：牛蒡粉可以和普通面粉按一定的比例混合,加工成牛蒡面条,牛蒡粥,牛蒡馒头,牛蒡水饺等一切面食.　　用60天后，食欲增加，睡眠良好，精力旺盛，不易感冒，气色红润，性欲增强。 牛蒡适合血压高的人长期食用高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。1、牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。2、牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。3、牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用。4、牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。