黄花菜的用处一名 忘忧草 、 安神菜 。烹调方法：我通常教朋友多吃黄花菜，烹调方法指出可用黄花菜：1、一同炖瘦肉；2、一同煮豆腐；3、一同煮蛋汤；4、黄花菜和瘦肉煮面条；5、黄花菜和瘦肉煮水粉、粉干。有专项需求的一年最好吃上2斤左右。黄花菜还常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 注意事项：1、鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。2、烹饪用水泡发前，最好去掉干黄花菜的靠花萼一端的结节。3、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。