金针菜具有显著降低动物血清胆固醇的作用，因此，它又是预防中老年人疾病和延缓机体和智力衰老的佳蔬。金针菜因含有冬碱等成份，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，金针菜配肉可焖、炒、煲汤。