香葱:属于分葱的一种变种,植株丛生,株高40厘米左右,鳞茎不特别膨大,虽开花但不结实,分株繁殖,其分蘖力强,移植活棵后长出3-4片叶即开始分蘖，单株每年形成20-70个分蘖，但其分蘖的具体数目与环境和肥水条件相关。根：为白色，弦状根须，平均长为15-25厘米，无根毛，吸收肥水能力较弱。茎盘：为地下茎盘，短缩成扁球形，黄白色，叶片呈现同心环状着生在地下茎盘上。假茎：白色细长，由叶鞘抱合而成。叶：幼叶初伸出叶鞘时实心，黄绿色，成龄叶绿色，管状中空，先端圆锥形，表面有白色蜡状物，是耐旱的象征。其产品主要用于方便面，调味品，以及汤类产品和作料。