1984年，凉山州在体检时发现，世居苦荞麦产区并主食苦荞麦的彝族人群，患高血压、高血脂及心血管病的发病率极低，糖尿病人几乎没有。凉山州政府责成凉山州科协研究。凉山州科协于1985年邀请北京粮食科学技术研究所、北京中医院、北京同仁医院、中日友好医院等八家单位共同协作研究。并于1987年由四川省科协在北京组织召开成果鉴定会，确认苦荞麦中含非常丰富的矿物质和十八种氨基酸，其中粗蛋白、叶绿素、芦丁、硒、锌、镁、铬、钙、生物类黄酮、多种维生素等营养成分极高，而且含有二氢氧顺式肉桂酸美容成分，是集营养、保健、医疗为一体的绿色天然健康食品。 凉山苦荞麦生长于海拔2200-3500米无污染高寒山区，为全国产地海拔高、环境好、品质佳的苦荞品种。凉山彝族人民自古以之为食且身体强健。 三匠苦荞茶采用凉山优质苦荞麦为原料，利用其皮层研制而成，产品为黄绿色，几何型颗粒，茶色黄绿、清亮、天然苦荞香味、耐冲泡。