葛花解酒茶葛花能解酒毒。《神农本草经》、《千金方》、《本草纲目》《滇南本草》、《本经逢源》称其 解酒醒脾 ，故民间有 千杯不醉野葛花 之说，葛花茶也因此被称为 解酒神茶 。《中药大辞典》评述葛花及葛根：清热、解毒,透痉止泻、养颜护肤、中国科学院消息：日本福冈大学的金城顺英和熊本大学的野原稔弘从野葛花中分离出13种异黄酮和3种皂角苷，并发现其具有强大的解酒、护肝功效。