水仙原产地在福建省建阳县水吉大湖，系半乔木性状，树势高大，高着可达3米以上。枝干直立，质较脆，主干粗大者，直径可达20厘米以上，老枝灰白色，新梢红褐色；节间长，枝叶着生角50度左右，枝干着生角60度左右；叶最长在15厘米以上，最宽7.8厘米左右，叶面光滑，浓绿有油光；叶脉粗而不显露，8～12对；锯齿较疏略深。约29-46对；叶尖不定型，有尖长也有圆钝；叶背绿色，叶底多茸毛，叶柄扁宽；开花期早，花大而多，不易结果，属高产型品种。水仙茶具有天然的花香，味浓郁粗、醇厚汤色浓艳清澈，特别是移植武夷山后，由于武夷山优越的生态环境，使水仙高产优质的品种特性得到更好的发展，成为武夷岩茶中在最受欢迎的品种之一。