铁观音属半发酵茶,是诸大茶种中特色鲜明的种类.香气清洌、浓而不涩、滋味醇厚.铁观音是乌龙茶的极品,安溪是是闽南乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,有 茶树良种宝库 之称.在众多的茶树良种中,品质最优秀、知名度最高的要数 铁观音 了.其品质特征是:茶条郑曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿.冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,茶叶色绿香高味醇,韵味独特,品饮后齿颊留香,回甘持久。