隋唐五代时期 茶文化的第一个高峰　　（1）饮茶习俗的形成　　陆羽《茶经？六之饮》也称： 滂时浸俗，盛于国朝两都并荆俞间，以为比屋之饮。 《茶经》认为当时的饮茶之风扩散到民间，以东都洛阳和西都长安及湖北、山东一带最为盛行，把茶当作家常饮料，形成 比屋之饮。 陆羽《茶经》初稿约成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年。《茶经》的流行，进一步推动了饮茶风俗的形成。中国人饮茶习俗形成于中唐。　　（2）名茶初兴　　唐代名茶，首推蒙顶茶，其次为湖、常二州的紫笋茶，其它则有神泉小团、昌明兽目、碧涧明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黄芽、祁门方茶、渠江薄片、蕲门团黄、丫山横纹、天柱茶、小江团、鸠坑茶、骑火茶、婺州东白、茱萸寮等。68宋元时期 茶文化的第二个高峰　　饮茶的普及　　宋承唐代饮茶之风，日益普及。宋梅尧臣《南有嘉茗赋》云： 华夷蛮豹，固日饮而无厌，富贵贫贱，亦时啜无厌不宁。 宋吴自牧《梦粱录》卷十六 鳌铺 载： 盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。 自宋代始，茶就成为开门 七件事 之一。茶在社会中扮演着重要角色。