提到绿茶保健很多人都知道齐国力教授，他在养生保健讲座中极力推荐绿茶，其中提到 国际会议定出六种保健品，第一是绿茶 。通过笔者查阅资料证实，齐教授所说的国际会议是指世界卫生组织于1992年在加拿大维多利亚召开的会议，并发表了著名的《维多利亚宣言》。这就是说绿茶的保健功能得到世界卫生组织的认可是毋庸质疑。绿茶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分