名称】：凌云白毫茶【类别】：绿茶类【产地】：广西壮族自治区凌云、乐业二县境内的云雾山【简介】 凌云白毫茶，属于绿茶类。原名 白毛茶 ，又名 凌云白毛茶 ，因其叶背长满白毫而得名，素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外，为我国名茶中的新秀。凌云白毫产于广西壮族自治区凌云、乐业二县境内的云雾山中，以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶品质最佳，产量最多。凌云白毫茶茶树品种独特，是乔木大叶种类型，芽叶密披茸毛，以白毫满身而得名。 一、凌云白毫茶的成分1、蛋白质与氨基酸凌云白毫茶叶中的蛋白质含量约茶叶干重的15%~23%，茶叶还含多种氨基酸，据中国农业科学院对凌云白毫茶成品的分析，其氨基酸含量为3.36%其中苏氨酸，丙氨酸等是人体所必需的有益物质，人体不能合成。2、糖类与类脂类凌云白毫茶叶中包括了糖,淀粉,果胶,多缩戊糖,已糖等.其中淀粉不溶于水，水溶性果胶和多缩戊糖含量不多，茶叶含糖量1%~5%，属于低热量饮料，对人体健康有益。3、多种维生素凌云白毫茶叶中有多种维生素，如维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素P，维生素B5，维生素H，维生素A，维生素E，维生素K，肌醇等，这些都是对人体发现有益的物质。4、矿物质凌云白毫茶叶中含丰富的矿物质，其中有钠、钾、铁、铜、磷、氟等近30种，这些矿物质在茶叶中含量是4%~7%，在热水中能溶出60%~70%，其中大部分元素对人体健康是必不可少的，茶叶是从食物中摄取矿物质最好的来源之一。