一五二四年，安化已有生产黑茶的历史记载，黑茶是中国六大茶类之一，因历来受产品销售区域的限制，使人们对黑茶产生诸多的认识误区。 普遍认识一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成： 黑茶自古以来就有贡品，其天、贡、生尖历来作为皇室珍品，其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分，其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶，其嫩度、原料质地并不亚于现时的高档名茶。普遍认识二：黑茶加工过程粗放，登不上大雅之堂： 压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶特有品质特徵的关键性工艺。渥堆的温湿度掌握有益微生物参与的发酵，干燥过程的松紧明火烘焙，皆是黑茶独特品质形成的工艺基础。 普遍认识三：黑茶产品粗犷，有效内含成分不丰富： 黑茶中的部分紧压茶虽原料采摘粗犷，但因其特殊的加工工艺，尤其是有益微生物的参与，使黑茶具有独到的茶叶药理功能。自古以来，黑茶作为少数民族宁可三日不食，不可一日无茶的日常生活必需品，尤被人们认知。黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻之功效，长期饮用，效果更佳。况且安化云台大叶种产自武陵山区，其丰富的内含成分是普通的中小叶科不可比拟的。其茶多酚、氨基酸的含量较普通中小叶科将近高出一倍，茶叶经久耐泡，滋味酽而不苦，有其独有的品质特徵。 黑茶的历史至少可以追溯到唐朝后期的茶马互市。唐德宗贞元年间，约785-804年。据《封氏闻见录》载： 往年回鹘入朝，大驱名马市茶而归 。湖南茶叶生产历史十分悠久。历史记载的 神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之 的炎帝神农氏，最后就葬于长沙茶乡之尾，即今日的湖南省炎陵县鹿原陂，证明在炎帝神农氏时代，湖南就有茶树生长，并被神农氏发现和利用。至今炎陵县山上仍有野生茶树生长。　　湖南黑茶生产始于湖南益阳安化县。据唐 杨烨《膳夫经手录》记载，唐朝时，安华所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。五代毛文锡的《茶谱》记有： 渠江薄片，一斤八十枚 ，又说 谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽。。。其色如铁，而芳香异常。 这证明在唐代湖南安化已有 渠江薄片 生产，在当地有些名气，而这种茶色泽为黑褐色，即典型的上等黑茶色泽，说明当时就有黑茶生产。2009年，安化入选中国世界纪录协会中国最早的黑茶生产地。