福鼎白茶为有机茶产品，其品质特征为成茶披满白毫，十分素雅，汤色清淡，味鲜醇。 新工艺白茶简称新白茶，乃福建省为适应香港地区消费需要于1968年开拓的新产品。1969年正式生产1000余担，1979年生产1500担，此后年产约在2000担左右。　　制造新工艺白茶的鲜叶原料同贡眉，来自小叶种茶树，原料嫩度要求相对较低。 新工艺白茶初制工艺，在萎凋后经过轻度揉捻。外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色橙红，叶底开展，色泽青灰带黄，筋脉带红，茶汤味似绿茶但无清香，似红茶而无酵感，浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较深．而受到消费者的欢迎。