评武夷岩茶之优劣，清代梁章钜（公元1775 1849江苏巡抚兼两江总督）提出 活、甘、清、香 四字。活：指润滑、爽口，有快感而无滞涩感，喉韵清冽。甘：指回甘快捷，清爽甘润。清：指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮（指茶汤、叶底）。香：指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。浓：系指浓而厚醇，无明显苦涩感。厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不变，可谓 舌本常留甘尽日 之感。韵：即指 岩骨花香 中的岩骨而言。久：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性，优质茶应饭前饮茶，饭后尚感有余香。