黑砖茶由彭先泽先生于1939年5月在安化县江南坪（江南镇）创制，是一种砖块形的蒸压黑茶，主销甘肃、宁夏、新疆和内蒙古，以黑毛茶为原料，经称茶、蒸茶、预压、压砖、冷却、退砖、修砖、检砖等工序而制成。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚带涩，汤色红黄稍暗。