本品为今年的秋茶，10月份刚上市，为散装。 【种类】 大体上可以分为：春茶、夏茶、秋茶。春苦、夏涩、秋香。 苦 和 涩 并不是说茶真的很苦、很涩，这个 苦 和 涩 只有品茶的高手才能分辨出来；【存储方法】 密闭置于冰箱速冻可以保存的更久。【泡制器具】 盖碗、紫砂壶、玲珑杯。首选盖碗，用紫砂壶泡茶也有另一番风味。现代人生活节奏都比较快，选用玲珑杯也是个不错的选择。【炮制方法】 1、烧开水：95摄氏度以上。有些海拔比较高的地区尽量用密闭一些的器具烧水，这样温度会高一些。开水稍好后，最好开小火持续保持温度。 2、洗茶：铁观音茶叶开始泡之前一定要洗茶，可以洗去茶叶外表的一些灰尘以及制作过程中的附着的其它东西。将茶叶放入器皿中，导入开水，晃动几下，马上倒出。可以倒到茶杯上，顺便冲一下茶杯。 3、泡茶：洗茶完毕后，正式泡茶。前面5水，最好泡制8到10秒中左右，后面可以泡制的稍微长一点，这样避免过多的茶碱。喜欢和浓茶的朋友可以泡久一点。将茶水导入茶杯之前最好用过滤器皿过滤一下茶末。【分辨方法】 1、好的茶叶，每次泡出来的茶水颜色、香味、口感都比较接近，次等的茶叶则前面明显颜色深、茶苦，而且很快变淡。 2、好的茶叶泡完以后茶叶可以完全展开，可以看见完整的叶子。次等的茶叶则多茶末，茶叶不能完全展开或者茶叶形状不完整