寿眉茶，寿者之眉，长寿象征，具有汤清，色绿，形美，芽齐，味醇等特有品质．品质特征为条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。 海棠寿眉江苏省溧阳市地出苏（江苏）、浙（浙江）、皖（安徽）三省交界处，它是江南的一座古城，城南8公里处有一片清澈纯净的湖水，好像一双明亮的大眼睛，而且恰好处在从浙西蜿蜒而来的天目山余脉脚下，因此得名 天目湖 。天目湖有三绝：水甜、茶香、鱼头鲜。其中茶香指的就是溧阳盛产高档名优绿茶。溧阳海棠寿眉茶产于江苏省溧阳市周城金海棠茶厂，这里山峦起伏，云雾缭绕，气候温和，土壤湿润，适合种植名优茶。由于该厂地处溧阳西部山区，公司商标为 金海棠 ，茶似老寿星的眉毛，故名 海棠寿眉。 【特点】 撞钟山鹤起，煮茗石罂香。 这是元代溧阳人仇远《广教寺》中的诗句。说明溧阳早在宋、元已开始出产茶叶。海棠寿眉茶条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。倘若想畅游天目湖，有机会一定要荡漾碧波竹筏、品饮海棠寿眉，会使人心旷神怡、神采奕奕。【荣誉】该茶是江苏省溧阳市周城金海棠茶厂经过三年的研制，于2002年通过鉴定，2006年获得 江苏省优质产品 称号。【采制技术】金海棠茶厂地处江苏、安徽二省交界的山区，这里山势不高，丘峦起伏，林木翠竹，郁郁葱葱，溪流纵横，空气湿润，土壤肥沃，是名优茶树生长的理想之地。 海棠寿眉茶的采制技术特点是：嫩采精拣，工艺先进，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为独芽和一芽一叶和一芽二叶初展，芽长１．５～２．０厘米。通常，炒制５００克特级干茶需采６万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放２～４小时后再行炒制。 杀青：在锅径６０厘米的远红外线平锅内进行。锅温１２０～１４０℃，投叶量３００～４００克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。 搓条显毫：是寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温７０～８０℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至５０～６０℃，转入煇锅工序。 煇锅：目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升１０℃左右。当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约６％以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时３５～４０分钟。海棠寿眉茶的品质特点是，紧圆略扁、匀整，形似扁眉，披毫，色泽翠绿，香高清鲜，滋味醇厚爽口，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。 中饮方法：先温杯，取茶3-5克入杯，倒入80-85度沸水至杯三分之一处，2-3待干茶吸水伸展后再加满水即可品饮。