江苏苏州洞庭碧螺春，中国十大名茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州吴县太湖洞庭山。当地人称 吓煞人香 。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。民间有这样的说法：碧螺春是 铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少 。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青 炒揉 搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序.可根据客户需求包装.