果胶酶 厂家咨询热线： 司 由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。 果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。 用途：酶制剂 【应用范围】 ①果浆用酶； 　　②果汁用酶。 【贮存】 　　本品最佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。 果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。