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月饼采制销全部“一人化”,自制、纯天然不一定更安全

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-09-25  浏览次数:0
    据新华社北京9月24日电中秋节即将到来,国家食品药品监督管理总局发布月饼抽检结果:抽检360个批次月饼,合格率达96.3%,月饼质量整体较好。但“新华视点”记者调查发现,今年通过网店、微信朋友圈、微店等平台热卖的月饼问题多多。一些月饼没有生产厂家、没有保质时间、没有食品生产许可,安全与质量堪忧。
月饼采制销全部“一人化”
记者查询多家以“纯手工”“私家制作”等作为卖点的淘宝店和微信商家发现,在其页面上均未发现生产许可证号等信息,网页上的相关栏目均为空白状态。
在一家被评为两颗钻级别的淘宝店,店主告诉记者,他家做的是私房菜,没有实体店,店内包括月饼在内的所有糕点都是店主一人手工制作。“我一个人打理所有的订单、自己制作,不需要任何生产资质许可证”。
不少淘宝店铺或微店的制作地点,往往就是自己的家里。多家打出“私房烘培”的店主表示,就是在家里制作的月饼,不需要拿证。“我有健康证。但我们自己制作自己卖,也没有申请营业执照、食品生产许可证之类的。”一位一颗钻石卖家说,没有执照,监管部门也不会抽检。
“基本上,家庭烘培的食品安全主要是靠个人。个体注意食材的品质和卫生,行政部门是不会来检查的。”薛小姐的妈妈是退休的西点师,她现在就在朋友圈售卖个人制作的月饼,一个月的销售额在万元上下。
自制、纯天然不一定更安全
此前一项针对两千人的社会调查结果显示,70%的受访人在朋友圈购买过自制食品,也有受访者表示在食用朋友圈自制食品后,出现过轻微不适。
武汉市民黄玉9月在朋友圈里一家叫“岛上手工烘焙”的微店购买了8块月饼,收到后,发现其中4块蔓越莓月饼似乎已经变质了,气味和外观出现明显异常。“我和老板说月饼味道发苦,好像坏了。他却强硬地说,月饼都是下单现做的,材料也是新鲜的。”黄玉说。
黄玉告诉记者,微店都是口碑营销,在微店上买东西就是为了追求那种私房口味,也没听说过什么质量标准,因此就算出了这种情况,走投诉、检测程序,可能会很麻烦,所以干脆一扔了事。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说,现在消费者购买月饼时存在错误的理念,认为企业的产品会添加防腐剂,都是不可信的,而家里厨房制作的私家的都是好的。“这样的说法是没有根据的,因为私人制作的技术水平并不一定比得上正规企业,也没有监管,产品质量如何,很大程度上只能依靠个人技术水平和人品。”

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