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成都食药监局突击检查幼儿园:食堂菜墩发霉

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-03-19  浏览次数:5
  地面有污水,一个菜墩已经发霉,猪肉半成品和生猪肉放在一起……这不是对一家苍蝇馆子的描述,而是成都一家知名幼儿园食堂后厨的景象。
 
  昨日下午1点过,市食药监局对高新区锦尚西二路599号的成都高新区宋庆龄国际幼儿园食堂进行了监督检查。结果,稽查人员发现了以上食品安全问题。另外,稽查人员还发现了无中文标识的两袋制作糕点的原料粉。
  稽查人员当场下达了责令整改通知书。昨晚,市食品药品稽查总队还通知该幼儿园相关负责人前往总队进行询问笔录,并发出行政处罚事先告知书和听证告知书。
 
  1.食品处理区,菜墩发霉腐烂,无防鼠设施
 
  昨日下午1点05分,稽查人员来到宋庆龄国际幼儿园。近半个小时后,稽查人员进入幼儿园食堂的食品处理区。刚一进入,稽查人员就看到地面上全是污水、污垢。幼儿园工作人员称,中午就开始打扫了,还没打扫完。
 
  在蔬菜粗加工间,工作人员正在清洗两个菜墩,却没有生熟食、半成品等标识。“这是切啥子的?”稽查人员拿起其中一个菜墩询问,工作人员称是切熟食的。但在墙面上,这块菜墩所在的区域却标注为处理半成品的。稽查人员表示,菜墩不标识清楚,很容易混用,从而导致细菌滋生等问题。而在肉类粗加工间,一块菜墩颜色明显发黑,边缘已发霉、腐烂。
 
  稽查人员还发现,该幼儿园食品处理区与外界相通的门窗没有防鼠设施,防蝇设施也不齐全。这些也可能导致食品被污染。
 
  初步看了一圈,市食药监局稽查总队二支队队长李奇认为,该幼儿园食堂食品处理区的卫生环境是比较差的。
 
  2.冷冻柜,半成品与生肉混放
 
  随后,稽查人员打开用来冷冻生肉等食品的生食柜,却发现了一袋已经煮过的猪肉半成品。“这包猪肉是不是煮过?半成品是不能和生食混放的。”稽查人员提出了疑问。食堂工作人员称,这袋猪肉确实是煮过,本该放在旁边的冰柜里,结果放错了。可是,旁边冰柜又没有半成品存放的标牌。工作人员连忙称,标牌掉了。
 
  稽查人员表示,半成品与生食混放,易导致食品交叉污染,存在食品安全隐患。
 
  3.食品原料柜,两大包原料,无中文标识
 
  昨日,在食品添加剂的柜子内,稽查人员并没发现问题。但在旁边的食品原料柜里,稽查人员却发现了两大包黄色的食品,其外包装完全没有中文标识。稽查人员当即表示,没有中文标识的进口预包装食品是不允许流通和使用的,否则就是违法行为。食堂工作人员连忙解释称,这是用来做蛋糕的慕斯粉,但还没有用过。稽查人员当即对两包食品原料进行了扣押、封存,并要求幼儿园出具购买的票据,便于接下来追查原料的销售方。
 
  在这个原料柜里,稽查人员还发现了并不是食品的赶黄草。食堂工作人员解释,这是自己用来泡水喝的。稽查人员表示,食品原料柜不能存放其他物品,并要求幼儿园进行整改。
 
  回应
 
  幼儿园后勤负责人:
 
  食堂还没改造完
 
  该幼儿园负责后勤的工作人员告诉成都商报(微博)记者,她刚刚接手食堂的管理工作。接手之后,她就要求食堂进行整改,因为还没改造完,所以出现了一些问题。
 
  昨日下午,稽查人员查验了幼儿园的餐饮服务许可证、食品进购票据等,并要求幼儿园对发现的问题进行整改。
 
  稽查人员:
 
  拟对幼儿园罚款7万元
 
  市食药监局稽查总队二支队队长李奇表示,该食堂经营无中文标识的进口预包装食品的行为违反了食品安全法,拟给予罚款2万元的行政处罚。此外,针对食堂环境卫生、卫生设施、食品的容器、工具及设备不符合食品安全标准的行为,拟给予罚款5万元的行政处罚,总共拟罚款7万元。
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