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2015上海国际烘焙展开幕在即,让烘焙铺香上海

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-06-02  来源:贸易谷  浏览次数:0

由中国食品工业协会、中国烘焙食品工业协会等单位联合主办的2015第10届中国国际烘焙展览会于日前在上海开幕,旨在展示国内外烘焙食品产业的最新发展水平,探讨中国烘焙食品产业的整体发展趋势。此次展会的参展范围涉及烘焙设备暨烘焙整厂设备、烘焙名店街、烘焙原辅料、烘焙食品展示、烘焙器具及加工机械、包装设备、材料、礼盒及包装材料、冷冻、冷藏、餐饮设备、烘焙相关产品等。

据悉,把烘焙展办得特色更加鲜明、更有烘焙味道,一直是中国国际烘焙展览会所追求的目标。今年的展会细化了展区,有烘焙食品、原辅料加工、冰淇淋、食品加工机械、有机食品、现代餐饮中央厨房以及烧烤设备等几大展区。随着烘焙市场的快速崛起,烘焙包装需求也呈现出多元化与快速增长的趋势。为提高烘焙原辅料及包装企业参展数量,方便各展商节约时间与更多对口采购商交流合作,提高成交量,国际食品包装协会也首次组团参展,国际食品包装协会秘书长董金狮指出,目前国内烘焙食品行业已经形成外资企业占据高端市场,国有企业和大型民营企业占据中端市场,中小企业占据低端市场的格局。随着中国经济的进一步发展,消费者对烘焙食品需求日益呈现高品位化、高质量化。无脂、低脂食品,无糖、低糖,无添加、少添加的食品会越来越受消费者的欢迎,生产开发营养、健康、安全、天然、方便的食品是未来食品工业的发展趋势。烘焙行业有着巨大的市场容量及发展前景。但当前烘焙行业主要面临着工艺技术和装备总体水平落后、基础原料质量和品种有待提高和丰富、管理经营模式陈旧、从业人员缺乏专业技术等问题。面包制造商在不断求新求变的同时,应提倡回归自然,天然保健。通过各类比赛和展览,不断改进面包制作工艺,使西式面点得到不断发展和创新。企业还必须树立食品包装的资源问题、安全问题和环境问题新理念,选择更加安全环保的包装材料是未来烘焙企业竞争的新起点。

据悉,本届展会较去年相比,还增添了多项丰富多彩的同期活动,高档酒店大厨现场烘焙技艺表演、2015中国烘焙营销大讲堂等十多场活动同时举行。
 

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