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天价鱼的巨额利润谁赚去了?

放大字体  缩小字体 发布日期:2013-04-01  来源:贸易谷  作者:贸易谷络  浏览次数:138

     动辄上千元一条的刀鱼,今年价格突然砍掉五六成,让人咋舌的同时,也不禁让我们疑惑:即使降价,正宗“江刀”的价格一斤还是上千元,之前的泡沫怎么形成的?巨额利润谁赚去?

     记者调查发现,刀鱼在渔民手上收购价每斤七八百元,到了码头的统货价变成900-1000元/斤,批发市场加价20%左右,到了饭店,翻倍甚至好几倍都有可能。江阴市区最大的刀鱼市场——城中菜场的店家刘汉明说,“往年只要是3、4月间,经营刀鱼的大饭店往往可以获得数千万的销售额。”

     渔民:

     今年不亏就不错

     作为洄游鱼类,每年清明节前,刀鱼从海里洄游至长江流域产卵,繁殖结束后再游回大海。

     崇明是刀鱼从东海洄游到长江第一站。每年3月,这里便布下“天罗地网”,小至条重一两以下的刀鱼,都逃不开被捕的命运。

     渔民老张告诉记者,2月中旬时,他已在长江蹲点,基本就住在船上。每天,鱼老板开着快艇去他们船上收鱼,大多数时候,一天只有一条刀鱼上来,上周甚至有几天一条刀鱼都没有。鱼老板们一两周跟他结一次账。“今年价钱太低,去年2000块一斤,今年只有七八百。”

     按照老张的说法,记者粗略算了一笔账,老张打鱼一个月收4-5斤刀鱼,纯收入4000元/月,减去柴油、人工、伙食、网具等开销,每月所剩无几。“刀鱼就是两个月不到的时间好捞,好的时候,也就赚个几千块钱,今年,不亏就已经不错了。”

     经销商:

     收取5%交易额

     3月30日下午伊始,当天的刀鱼一批批进入市场,采购商们聚集在装运刀鱼的泡沫箱边,围拢察看刀鱼的品质,如光泽、大小和最重要的分量。买卖双方之间的议价角力也随之开始。

     来自上海崇明南门港的陈秀芬此次运来了40箱刀鱼,她分批发送给市场里的采购商,拥有3艘捕鱼船的陈秀芬是“自产自销”,即自己捕鱼,自己销往江阴等地。她在抱怨鱼价大跌的同时,也不得不面对采购商“更加挑剔、拼命压价”的现实。

     她说,这40箱刀鱼能卖到25万已经算很不错了,今年刀鱼市场过于萎缩。

     “刀鱼大佬”朱庆祥告诉记者,刀鱼价格在该市场进行交易经销商会中间收取交易额的3%~3.5%,而他们批发商则获利约5%左右。

     议价开始时,老手朱庆祥并不立即出价。“现在行情不好,我们一般先采取观望态度,如果刀鱼需求量一旦旺盛,再抬高价格也不迟。”朱庆祥透露,自己每天的交易额可以达到30万至40万之间。

     然而,对于这一数字他并不满意。“往年可能达到百来万,最高会达到两百万的样子。” 朱庆祥比划着,“做得像我这样规模的,这个市场不多,就五六家左右。”

     铜川水产市场:

     利润10年最低

     “今年生意实在太难做了,去年一天卖十几斤不在话下,今年只拿五六斤货一天还卖不完。”上周五,在铜川水产市场,鱼贩魏老板告诉记者,价格便宜加上销售量减少,刀鱼的利润也被削薄。以去年为例,一斤刀鱼卖三五千元,平均可以赚500多元一斤,而今年统货(不分规格的刀鱼)批发过来800元一斤,每斤最多只能加价一两百元。

     不过,魏老板说,看似他们的利润比渔民大,但卖刀鱼还有看不见的损耗,统统要自己承担风险。比如,刀鱼顶多只能卖两天,超过这个时间吃口品相就明显变差了。“行情不好时就更应该维系住老客户,来我这买刀鱼的都是十几年的老客户,如果把差货卖给他们就成一锤子买卖了。”

     “我做刀鱼生意10年,今年的利润是最低的。”魏老板说道。

     据铜川路水产市场相关负责人介绍,按照惯例,清明节是刀鱼价格的分水岭,清明节前十天刀鱼口味最佳,价格也最贵。这两天临近清明节,刀鱼价格略有上涨,统货价从刚上市时的600元/斤涨到了如今的900-1000元/斤。昨日,市场批发价格大致为条重2两800-1100元/斤,3两左右1200-1500元/斤,3两以上2000元/斤。而去年,最高价大致在5000元/斤。

     “从价格来看,去年这个时候刀鱼每斤价格普遍在3000到5000元之间,相对于这个价格今年还是很低。”该负责人告诉记者,按照刀鱼零售市场的惯例,零售商平均每斤加价20%左右,“卖得贵,基数大自然赚得也多,我听下来今年每斤确实只赚一两百元,甚至还有亏本的情况出现,这在往年比较少见。”

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