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7供应休闲袋装食品的微波杀菌设备

  • 发布日期:2010-08-17
  • 有效期至:长期有效
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详细内容
品牌鹏洲型号PZ-40MT 外形尺寸13000*980*1750(mm)适用范围食品制药农副产品厂家 在袋装食品的杀菌保鲜问题上,因微波的穿透性加热、时间短、不破坏营养成分和低温杀菌等特点,呈现出明显的优越性。采用2450兆赫微波设备,对袋包熏鱼、叉烧、麻雀、肉松等熟食品的杀菌处理,细菌杀灭率在95%以上。实践表明微波杀菌可广泛用于各种熟食品(鱼、肉、豆制品、酱菜等)和饮料。近年来鱼片干的市场需求不断增长,部分产品还远销国外,但长期以来均因缺乏有效杀菌手段而出现产品霉变现象,采用2450兆赫10千瓦微波处理设备,不仅具有加热干燥功能而且有杀菌灭酶效果,现已广泛应用于鱼片烘干和熟化烘烤,节能效果50%以上,鱼片酥软可口。 对于袋装或瓶装食品,微波凭借极强的穿透力,能穿透包装和包装内的食品、药品进行干燥杀菌,而包装材料如PET塑料、玻璃、纸张、陶瓷等,因其不吸收微波,所以不会发热,这样产品更卫生,避免二次污染。不过需要注意的是,由于金属、铝箔可以反射微波而不被穿透,所以包装材料不能采用金属材料或者含有金属成分(如贴有铝箔的塑料薄膜)。其次,用微波处理袋装或瓶装药、食品时,因包装内的食品、药品会发热,造成气压升高,如果完全密封且气压过大,气压可能会冲破包装。解决的方法有: 1、先用微波杀菌然后迅速密封或加盖。 2、密封后放置要压力容器内再用微波杀菌。 3、真空包装后再用微波杀菌。 安全问题 美国国防部军医局长办公室、原子能管理委员会、美国农业部、食品与药物管理局和其实部门已对有关辐射食品、药品的安全性能的复杂性作了研究,一些国际组织也有类似关于食品、药品的安全性的研究。除了从微生物学观点看安全外,这些研究还涉及: 1、辐射处理对食品、药品营养价值的影响 2、辐射可能产生的毒性物质 3、辐射可能产生的致癌物质 4、可能产生的有害放射性 5、这些研究已取得一致结论:不会产生不安全产品,特别是低剂量辐射已被用于巴氏杀菌,控制虫类和抵制发芽。 从我国情况来看,目前微波炉已经由奢侈品变成大众用品,非典时期有的单位甚至购买大批微波炉作为“防非”用品发给员工,用以杀菌消毒,这说服使用微波炉是相当安全的。
 
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