不知从何开始，炒货、蜜饯、巧克力等小食品开始悄然成为消费者背包里的重要内容之一。 有数据显示，自2005年以来，国内休闲食品消费呈现出快速增长的趋势，而且国内消费市场结构出现整体升级的明显趋势。随着人们对休闲生活的渴望，越来越多的人开始将休闲食品作为日常消费的一部分。 当磕一包瓜子、嚼一块巧克力成为生活的常态，代表一种休闲的生活方式时，任何这个行业的进入者，都会欢欣鼓舞，因为这背后，是有13亿人口的巨大市场。 据不完全统计，在中国，生产休闲食品的企业有数十万家之多，市场容量达到了几千亿规模。不过，比照国外发达国家的人均消费量，却相差一大截。 这恰恰意味着机遇。不过，也并不是任何一家企业进入这一巨大市场后都可以在竞争中分得一杯羹。 赛富基金合伙人徐航告诉CBN记者，真正吸引行业内外的投资者不断涌入的，是那些拥有成熟品牌以及掌握独特资源的企业。 走差异化路子 休闲食品的品系、品种规格多而杂，按照制作工艺与原材料类分，主要有炒货、膨化、油炸、蜜饯、糖果、肉制品、果冻、海苔、巧克力、冷饮十大系列，品种规格则有上千种之多。由于休闲食品进入的门槛低，市场竞争格局乱，滋生了众多的生产、销售企业。 据了解，目前中国的休闲食品行业是供过于求。一位不愿透露姓名的业内人士指出，在计划经济时代，特别是粮食供应紧张的时候，几乎每个乡镇都有食品厂以此来解决食品供应的问题。尔后在市场经济的指挥棒下，乡镇食品厂纷纷通过改制，参与市场的竞争，成为这个行业最早的“冲锋军”。再加上后来者的进入，行业的竞争态势变得愈加明显。 显然，目前国内休闲食品市场的竞争激烈程度有目共睹，但与巨大市场相对应的则是真正具有足够强大实力的本土进入者不多。 相反类似德芙的巧克力、卡夫的饼干以及箭牌的口香糖等贴着洋标签的休闲食品总是在第一时刻跳入消费者的脑中。这些跨国大企业早在十余年前就开始进入市场，现已基本完成企业的整合、产品的细分以及市场的布局，虽然企业数量并不多，却占据了我国休闲食品市场超过半数的销售收入和利润总额。而由于本土企业无法紧跟市场发展步调，目前国内高端休闲食品一直被外资垄断。