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果金源果胶膳食纤维

  • 发布日期:2012-04-25
  • 有效期至:长期有效
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详细内容
膳食纤维: 膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现,是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。 膳食纤维的介绍 膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的,纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。 膳食纤维的来源 膳食纤维存在于糙米和胚牙精米,以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮中。此外,根菜类和海藻类中食物纤维较多,如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。在现代食品工中,以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料,经过系列加工可制取相应的食物纤维产品。 膳食纤维的营养价值 膳食纤维中含有纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和主要由土套躺醛酸、半乳酸、阿拉伯糖及甘露糖所形成的多糖木质素。 膳食纤维的作用与功效   1、膳食纤维可增强免疫系统,利于减肥、降低胆固醇和高血压、降低胰岛素和三酸甘油脂。   2、膳食纤维有通便利尿、清肠健胃的功效,利于减肥。 3、膳食纤维能预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的发生。 膳食纤维的副作用   1、膳食纤维有妨碍消化与吸附营养的副作用。因此,胃气不强的人,吃了粗粮就会感觉胃不舒服;不喝肉汤和果汁的人,吃了粗粮就会营养不良。也正是因为如此,必须在升提胃气与喝肉汤、果汁的情况之下,才能坚持吃粗粮。 2、过多的摄食膳食纤维会致腹部不适,如增加肠蠕动和增加产气量,影响其他营养素如蛋白质的消化和钙、铁的吸收。 膳食纤维适用人群   1.大便干结、习惯性便秘、腹胀、消化不良、肥胖者。   2.心脑血管疾病如高血压、高血脂、动脉硬化、结石等患者。   3.糖尿病人士,特别是餐后血糖不稳定者。 4.色斑沉着、面部暗黄、长痘者。 果胶对健康的作用: 一.降压、降脂 果胶可降低食盐的吸收率,增加钠离子的排出,因此抑制血压上升。食盐是引起高血 压的原因之一,而果胶可吸附体内的含钠化合物而与之同时排出体外,从而有利于降低血压。 果胶能有效的降低血清中胆固醇和低密度脂蛋白,有降低动脉粥样硬化的风险的作用。 其具体作用机制是果胶具有吸附胆固醇的作用,使胆固醇不易透过肠黏膜吸收。果胶可部 分阻断胆汁酸与胆固醇的肠肝循环,使胆酸等迅速排出体外。同时与胆酸结合的结果,会 使胆固醇向胆酸转化,从而降低胆固醇水平。 二.防治糖尿病 糖尿病是一种全身慢性代谢性疾病,由于体内胰岛素相对或绝对分泌不足引起碳水化 合物、脂肪和蛋白质代谢紊乱,其特点是高血糖和高尿糖。最近研究表明,果胶有利于改 善糖尿病患者的病情,降低血糖的功效。果胶降低血糖的作用机制为:果胶进入胃肠吸水 后,在肠道内形成凝胶过滤系统,改变营养素包括单糖和双糖的消化吸收,同时
 
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