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7活色生香,有滋有味,成都香月为您提供中餐服务

  • 发布日期:2010-08-17
  • 有效期至:长期有效
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  • 如果您对  “ 7活色生香,有滋有味,成都香月为您提供中餐服务 ” 这个招商项目感兴趣,您可以留言咨询,或者直接拨打右侧的联系电话。
详细内容
一)茶市服务程序 茶市以供应咸甜点心、茶点为主。一般有早点、午点和夜宵。 其服务程序如下: 1.餐前准备主动招呼 2.迎客引位送茶送巾 3.介绍品种当好参谋 4.唱收唱付账不出错 5.征徇意见规格利落 注意事项: 1.开茶到台从客人的右边斟倒第一杯礼貌茶。 2.熟悉点心的价格,主动推销,拿食品注意盖印或打钩。 3.做到“三勤两照顾”:勤巡视,勤加水,勤换烟盅、骨碟及清理台面的杂物,照顾老幼和边角位顾客吃点心。 4.推车销售时,注意路线,同时目光要注意客人台面及客人的手势、动作。 5.操作时动作要快速、敏捷、轻拿轻放。 6.随时撤收台面的空碟和空笼仔等。 7.客人离座,迅速检查是否有遗留物品。 (二)散客饭市服务程序 饭市以供应菜肴主食为主,一般有午餐和晚餐。 其服务程序如下: 1.主动招呼迎客引位 2.送茶送巾递巾暖客 3.介绍菜肴当好参谋 4.接受点菜推销酒水 5.斟倒酒水冷菜先上’ 6.按序上菜唱名解说 7.主食汤类该上不拖 8.唱收唱付账不出错 9.征询意见礼貌送客 10.收摆餐具规格利落 注意事项: 1.如因就餐人数较多,不能马上服务也要先与客人打招呼,并尽快为客人服务。 2.点完菜后要向客人复述一遍客人所点的项目,签上名后交柜台下单。如客人指名要清真菜时要在单上注明或盖上清真印。 3.操作一律使用托盘。 4.上汤时主动为客人分汤,上带壳的食品要跟毛巾洗手水。 5.上菜切不可从客人的头上越过,应与宾客打招呼,再从客人身侧的空隙上。 6.点茶后一般15分钟要出第一个菜,点菜后30分钟应检查客人的菜是否到齐。 7.客人吃完饭后,主动为客人介绍餐厅的水果、点心之类的饭后甜品o 8.结账时要等客人核对无误后才能离开。 9.收市时间已到,但只要还有客人在餐厅就餐就不能有搞卫生、扫地、关灯等不礼貌的事发生。
 
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