中华饮食文化博大精深，“只要有中国人的地方就有中餐馆”向来为国人津津乐道，不要说满汉全席，就一个馅饼都能让老外摸不着北，最后只能吃那做不成的饼的比萨。 但自从以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐来到我们的地头后，既不与我们比刀功，更不与我们比老火靓汤，凭着汉堡包、薯条与炸鸡块这三板斧，所到之处，攻城略地，赚得盆满钵满。尽管地球人都知道那都是些个垃圾食品，可国人就是乐意去捧场。 于是，有人不信邪，也依样画葫芦，包子连锁、饺子连锁等一拨又一拨的中式快餐连锁店轮番上阵，要与洋快餐一争长短，开业时一个个信誓旦旦，但不多久便纷纷败下阵来。传统中餐如何走向现代化已成为中国餐饮业面临的最大难题。 “双种子”经过多年的发展，虽然在市场上拥有了一定的份额，但一直得不到根本性的突破。经过市场调查得出的结论是：如果用拟人化的手法来描述“双种子”所体现的内涵，那他一定是一位纯朴、憨厚与散漫的“农夫”，这与投资方原来的定位相去甚远。 为什么取名“真功夫”？蔡达标说，中国有两样东西风行世界各地，其一为中华美食，其二便是功夫。其实做菜也是一门功夫，我们是以蒸品为特色的中式快餐，“真”与“蒸”谐音，有特色、有品位的美食一定要下足功夫去做，要“全情投入，用足功夫”。另外，“真功夫”具有浓郁的中国特色，它的的启用也便于将来进一步开拓国际市场。