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7北京永丰基地快餐配送、承包食堂

  • 发布日期:2010-08-17
  • 有效期至:长期有效
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详细内容
1、快餐盒饭 盒饭是在公司生产基地加工成成品,并封装到专用的符合国家环保要求的餐盒里,贴上生产时间及检验标识,然后装入保温箱中,用专门送餐车辆配送到指定地点,现场发放或直接售卖。 2、各公司定点送餐 (1)配送到点,现场分餐。 在我公司基地加工成成品,分装到专门的食品槽、桶中,然后装入保温箱中,用专门送餐车辆配送到指定地点,服务人员随车到达,按照用户的要求提供散打、零点、自助的分餐。 散打:客户选择套餐或盖饭菜品,我公司服务人员打餐。 零点:各种小吃和套餐明码标价,采取零点零售形式。 自助:在固定餐标下,菜品完全由客人自取,或者部分由客人自取,部分由我公司员工打餐。 (2)半成品配送,现场制作成品。 此种形式中,有一部分餐品须在现场加工,如炒饼、面条、饺子等,其他与“配送到点,现场分餐”相同。 3、不同级别的和宴会餐服务 基本形式为:配送到点,现场加热、摆台及服务。此种餐标较高,一般在每人30元以上。由用餐单位提出餐标及要求,我公司有关人员到现场考察,然后共同协商制定出菜谱及摆台方案。餐品在我公司加工,现场只进行加热保温和提供服务。宴会结束后,我公司人员撤台将餐具等用具全部撤回。 4、餐饮托管,又称承包后厨 指用餐单位有自己的厨房和餐厅,委托快餐公司进行全面管理(或由快餐公司进行承包管理),负责从原材料采购-切配-烹制-现场分餐(散打、零点、自助任选种)-收残-清洁的各个环节。
 
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