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7特色餐饮快餐项目技术加盟麻辣香锅的做法技术配料加盟

  • 发布日期:2010-08-17
  • 有效期至:长期有效
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详细内容
蜀一蜀二麻辣香锅 麻辣香锅起源 麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的特点!据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物,用此来招待客人。 麻辣香锅,主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣干香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。 麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为最佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。 快节奏的生活使现代消费人群的味觉普遍产生疲劳,一顿大餐吃一点就饱,一会就饿。人们的味蕾需要刺激,“麻辣”味型不仅仅只是一种流行,而已经成为一种趋势。“麻辣”味型市场越来越火爆,吃自己喜欢吃的东西,吃能值得与他人炫耀的东西!正是因为它符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求,具有广泛的市场基础和巨大的发展前景。 项目介绍 火辣辣的情,火辣辣的味。点点辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣。“食以口味为主,味以麻辣为王”。 饮食的关键在味道、味道的关键在配方。现代饮食生活中,人们追求的是时尚、口感、健康,而麻辣香锅,因为它独特的口味,无法仿制的秘制配方,更具有无法比拟的市场竞争力。荤素相伴,健康搭配。所谓荤食,生活指以动物性食物为主,包括畜禽鱼蛋等,主要为人体提供蛋白质、脂溶性维生素和矿物质等营养成分。而素食,是指以蔬菜和豆类为主的副食品。荤食和素食的合理搭配不但可以使事物中的营养成分互补,而且有利于保持体液环境的酸碱平衡,有益于人体的健康长寿。急火快炒,营养美味。根据蔬菜的营养特点,在加工烹调中应注意水溶性维生素及矿物质的损失和破坏,特别是维生素C应在80C以上的温度时,最适宜急火快炒,尤其是芦笋、芹菜、卷心菜和大白菜等有叶蔬菜,这样既不会炒烂,又能保留营养,防止溶于水的维生素随蒸汽跑掉和遭到破坏。肉类食物在100C时急火快炒,既能杀灭细菌,又能很好的保留容易被人体吸收的蛋白质、维生素、糖分及矿物质的营养元素。神秘配方,一吃上瘾20多种对人体有益的中yao材加上特产的辣椒通过科学合理的搭配,用独特的方法和材料炒制而成,刺激人的味觉,勾起你食欲,让人闻香即醉,一吃上瘾,欲罢不能,有营养,不上火! 四大全新系列四种独家秘方招招制胜 “辣妹子”系列香锅 我的热情就像一把火!辣辣、爽快、风情,释放、挑战、征服。云贵川湘鄂等地食客最为爱之。 “云水瑶”系列香锅 浓淡相宜,讲究意境,凭添逸趣。无所顾忌、自由自在、没有限制,闽浙苏和两广推崇。 “帝王味”系列香锅 选材多是山珍海味,食材相对珍稀,添加更多养生元素。让老百姓过一把皇帝的瘾。 “草根儿”系列香锅 又名“原生态香锅”,自由发挥和绿色健康是关键。各种野菜蔬果加入,回归质朴与田园。 投资分析: 开一家麻辣香锅店,是一个长期的投资行为,即一次投资,长期甚至终身受益,实实在在,稳稳当当。投资分析: 根据面积的大小不同,总投资额:1.8-3万元(使用面积60-150?),以100?为例说明:总投资2.5万左右(一线城市略高,二,三线城市稍低,主要是房租的不同),经营人员5-15人不等,根据业务繁忙情况灵活掌握,食品(肉类,海鲜,调料等)成本占营业额的45%左右,(即直接成本,不同地区价格不同,毛利润率也不一样),对应的毛利润为55%左右,利润率为122%!利润分析: 以开100?麻辣香锅店面为例计算: 更多咨询请关注:蒋先生【一八六五三一八一七二九 投资方式: 麻辣香锅全国统一联盟方式 联盟方式A收费标准4900元详细内容技术培训、配方培训、授权铜牌、开业资格证书、品牌使用、店面统一设计光盘、所有火锅系统管理手册、强大的广告支持。(免费提供食宿) 联盟方式B收费标准9900元详细内容技术培训、配方培训、授权铜牌、开业资格证书、品牌使用、店面统一设计光盘、所有火锅系统管理手册、强大的广告支持(免费赠送:二十个锅,十个电磁炉,两个特制大桶,二十道密制凉菜,(免费提供食宿) 技术培训、配方培训、授权铜牌、品牌支持、店面统一设计光盘,所有香锅系统管理手册。 凡投资本项目者提供以下8大支持: 1、品牌支持:…… 欢迎加盟汇大美食。详情咨询:蒋先生【一八六五三一八一七二九 财富热线:18653181729 传真:0531?82635312 QQ客服:295738717
 
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