盐焗鸡的由来 最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上，去掉了用盐焗制的过程，将各种分散的制作工艺和多种中草药、四大自制配方等像用锔子连接分散的金属、陶瓷一样，有机的连接、融合到一起，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。 盐焗鸡的历史 盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在 逃亡 、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的 客家咸鸡 。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。盐焗法成为客家菜的特色烹调法，制作出独具风味特色的 盐焗系列食品 ，如盐焗凤（鸭）爪、盐焗狗肉（脚）、盐焗猪肚、盐焗水鱼等盛世流芳保证绝无加盟费各种配料技术全部自己动手操作，保证学员自己会配料盛世流芳提醒：创业有风险，投资需谨慎 公司项目有：蒙古烤羊腿、亿品留香包子、亿品粥、兰州拉面、云南秘制香酥鸡块、茶油鸭、烤鸡腿、盐焗鸡，咸水鸭，南京鸭血粉丝汤，酱熏食品熟食系列几十种、红肠、腊肠、风干肠等烧腊全套系列、多功能小吃车、韩国烤馒头蜂蜜小面包、金丝枣糕、绿豆饼、脆皮蛋糕、麦多馅饼、泰国香米蛋糕、奥尔良农夫烤鸡、爆烤鸭八宝烤鸭、棒棒鸡、久久鸭、九九鸭脖、鸭翅、鸭爪等鸭身一整套技术、骨肉相连、烤鸡腿、翅、脖。亿品留香烧烤、川香鸡柳等、麻辣香锅、干锅辣鸭头、牛肉板面、酸辣粉、麻辣烫、香河肉饼、麦多馅饼、长春多功能小吃车、等三十多种项目。北京培训基地：北京市丰台区木樨园南曦光大科技广场D座605室 联系电话：010-878745184006767139 乘车路线：北京西站北广场乘741、北京站乘957快到木樨园桥东下即到 南方合肥培训基地：合肥市张洼路与濉溪路交叉口星海世纪广场A座408室 电话：0551-71265787120767 QQ690449203 乘车路线：合肥火车站、汽车站乘10、705路到轻工商城下即到