陶瓷刀是当今世界上很受欢迎的绿色产品，陶瓷刀采用号称“陶瓷钢”的氧化锆陶瓷材质精制而成（并非传统概念中的稀土陶瓷）。氧化锆陶瓷因具有相变增韧特性，是已知氧化物陶瓷中韧性和强度综合性能最佳的材料，被誉为“陶瓷钢”。陶瓷刀具有“贵族刀”之美称，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；不少首饰和饰品中使用的人造宝石就是采用锆材料，因此陶瓷刀又叫宝石刀，它的高雅和名贵可见一斑。